Et Fiyatlarındaki Sert Yükseliş Sanayi Yemek Sektörünü Vurdu: Vejetaryen Menü Seçeneği Gündemde
Ramazan ayı öncesinde kırmızı et fiyatlarında yaşanan keskin artış, endüstriyel yemek sektörünü yeni bir maliyet kriziyle karşı karşıya bıraktı.
Beyaz Et Fiyatlarında Endişe Verici Durum
Beyaz et fiyatlarında henüz resmi bir zam olmamasına rağmen, sektör temsilcileri kırmızı etteki yükselişin beyaz eti de tetiklemesinden ve yaklaşan mangal sezonunun etkisiyle fiyatların daha da artmasından endişe duyuyor.
Vejetaryen Menü Çözüm Olabilir
Bu gelişmeler, sanayi yemek firmalarını alternatif çözümler aramaya iterken, geçici "vejetaryen menü" uygulaması öne çıkan seçeneklerden biri haline geldi.
BUYSAD Başkanı Dönmez'den Uyarı
BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, kırmızı et fiyatlarındaki artışın bu yıl önceki yıllara kıyasla çok daha belirgin olduğunu belirtti.
Maliyetlerdeki Artış Zorluk Yaratıyor
Dönmez, endüstriyel yemek üreticilerinin artan maliyetler nedeniyle menü maliyetlerini dengelemede zorluklar yaşadığını dile getirdi.
Vejetaryen Menü Uygulamasının Geleceği Belirsiz
Başkan Dönmez, bazı firmaların geçici çözüm olarak vejetaryen menülere yönelmek zorunda kalabileceğini ancak bu durumun uzun vadede sürdürülebilir olmadığını ifade etti.
Gıda Kalemlerinde Genel Bir Artış Gözleniyor
Coşkun Dönmez, sadece et fiyatlarında değil; yağ, bakliyat, sebze ve meyve gibi birçok temel gıda ürününde de ciddi fiyat artışları yaşandığına dikkat çekti.
