Şanlıurfa'nın Özel Yeri
Hazret-i İbrâhîm Peygamber Dicle ve Fırat ırmakları arasında kalan Şanlıurfa sınırlarında dünyaya geldi. Bu sebeple, Şanlıurfa, İslam inancında Hazret-i İbrâhîm Peygamber ile özdeşleşir.
İbrahim Peygamber'in Hicreti
Hazreti İbrâhim Peygamber’in doğumu, ateşe atılması ve ilk evliliği Şanlıurfa'da gerçekleşti. Uzun bir süre Harran ilçesinde yaşayan İbrahim Peygamber'in hicreti de bu bölgeden başlamıştır.
Nemrut'un Emri
İslam inanışına göre; Hz. İbrahim, Nemrut'un putlarını kırarak Allah'ın varlığına inanmaya davet etti. Ancak, Kral Nemrut öfkelendi ve İbrahim Peygamber'in ateşe atılmasını emretti.
Çiğköfte'nin Hikayesi
Ateş yakmadan yemek yapmanın yollarını arayan halk, avcının avladığı ceylanı eve getirerek eşinden yemek yapmasını istedi. Kadın, ceylanın etini döverek bulgur, biber ve tuzla karıştırarak çiğ köfte yapmayı keşfetti.
Orjinal Çiğ Köfte Malzemeleri
Orijinal çiğ köfte için gereken malzemeler; dövülmüş kara et, köftelik ince bulgur, pulbiber, kuru soğan, tuz, maydanoz, yeşil soğan, sarımsak, domates salçası, karabiberdir.
Orjinal Çiğ Köfte Tarifi
Etin sinileri ayıklanarak dövülür ve macun haline getirilir. Daha sonra malzemeler karıştırılarak köfte yoğrulur ve servis edilir.
